Huenre von Kriechen
Diz heizzent huenre von Kryechen. Man sol huenre braten vnd ein
fleisch eines swines, weich gesoten. vnd gehacket vnder ein ander.
vnd nim einen vierdunc rosen dor zvo vnd nim yngeber vnd pfeffer
vnd win oder ezzig vnd zucker oder honic vnd siede daz zvo
sammene vnd gibs hin vnd versaltzez niht.
/Huhn von den Griechen
/Man soll Hühner braten und ein
/Fleisch eines Schweines, weich gesotten. Und gehackt unter einander
/und nimm ein ? Rosen darzu und Ingwer und Pfeffer
/und Wein oder Essig und Zucker oder Honig und siede es da
/zusammen und gib es hin und versalze es nicht!
➭ Bayerische Staatsbibliothek München : sog. „Würzburger Pergamenthandschrift“ der Münchener Universitäts-Bibliothek
➭ Hans Hajek (Hg.): Das buoch von guoter spise. Aus der Würzburg-Münchener Handschrift. (= Texte des späten Mittelalters 8) Berlin 1958.